Ensalada de Camarones Marinada en Tequila y TABASCO®

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Ensalada de Camarones Marinada en Tequila y TABASCO®

Ingredientes

  • 1 1/4 lb de camarones medianos (26/30), pelados y limpios
  • 1 cucharada de mantequilla

Marinada

  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de TABASCO® brand Original Red Sauce
  • 1 1/2 cucharadas de tequila reposado
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Aderezo para la Ensalada

  • 1 jitomate Roma maduro
  • 2 cucharaditas de cebolla blanca picada
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (salsa Inglesa)
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de TABASCO® brand Original Red Sauce
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • Una pizca de pimienta molida
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Ensalada

  • 1 taza de jícama pelada y cortada en tiritas
  • 1 taza de manzana verde pelada, sin semillas y cortada en tiritas
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 lechuga sangría o una bolsa de lechugas verdes cortadas en tiras gruesas

Guarnición

  • 1 aguacate en rebanadas delgadas
  • 1/4 de taza de pepitas de calabaza tostadas

Preparación

Ponga el ajo, el jugo de naranja, TABASCO® Sauce, el tequila reposado y el cilantro en un recipiente grande. Mezcle bien. Incorpore los camarones y deje marinar de 30 a 40 minutos.

Ase los jitomates sobre la flama de la estufa con ayuda de unas pinzas o colóquelos bajo el asador, hasta que la piel se les abra. Déjelos enfriar. Quíteles el corazón y pártalos en cuartos. Póngalos en la licuadora junto con la cebolla, la salsa Worcestershire, el vinagre de vino tinto, TABASCO® Sauce, el jugo de naranja, la miel, el cilantro, la sal y la pimienta. Licúe la mezcla a velocidad media. Añada poco a poco el aceite de oliva hasta lograr una emulsión. Aparte.

Coloque la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y cocine unos 3 minutos hasta que dejen de estar translúcidos en el centro (no hay que cocerlos demasiado).

Coloque la jícama, la manzana, la zanahoria y la lechuga en un recipiente grande. Mézclelas con ½ ó ¾ de taza del aderezo para ensalada. Divida en 6 porciones y emplate. Acomode los camarones sobre los platos y adorne con aguacate y pepitas.

Rinde 6 porciones.

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  • Name: jimi
    Date: November 14th, 2013
    Love it
  • Name: Lupina Hinojosa
    Date: June 29th, 2013
    Delicioso! Mmmm
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