Hechos Históricos y Curiosidades de TABASCO®
Quién hace la salsa TABASCO®?
La Compañía McIlheny ha elaborado la salsa TABASCO® desde
su fundación en 1868. La receta pertenece a la familia de Edmund McIlhenny
quien cultivó las primeras plantas de chile rojo en Avery Island en 1860.
El fue el inventor de la famosa salsa.
De dónde viene el nombre TABASCO®?
Edmund McIlhenny pensó en el nombre TABASCO® como una segunda opción.
Algunos estudiosos dicen que TABASCO® es una palabra indígena de centro
América que significa " Tierra donde el suelo es caliente y húmedo".
Esto describe muy bien el clima de Avery Island que ha probado ser perfecto para
el cultivo desta variedad especial de chile picante. Otros dicen que se podría
traducir como "lugar de corales o ostras".
McIlhenny originalmente deseaba llamarla salsa "Petite Anse" ( la
isla era conocida como Petite Anse). Pero cuando miembros de la familia no estuvieron
de acuerdo con el uso comercial del nombre de la isla de la familia el optó
por la marca TABASCO®.
Que es lo que hace a la salsa TABASCO® diferente
de otras salsas de chile picante?
Primero, su variedad especial de chile rojo envejecido. Segundo, su proceso. La
mezcla de chile es fermentada y envejecida durante tres años en blancos
barriles de roble, al igual que el vino mas fino, y cada barril es personalmente
inspeccionado por un miembro de la familia McIlhenny antes de la producción
final. Este método asegura el sabor único de la salsa TABASCO®,
el cual es ahora reconocido en todo el mundo.
Y porque la salsa TABASCO® es altamente concentrada y rica en sabor que
la cantidad ocupada es mucho menor que con otras salsas de chile, y consecuentemente
una botella dura mucho mas tiempo! (el promedio de salsa TABASCO® usada por
un consumidor es de solo una botella de 60ml por año).
Cuántas Botellas de salsa TABASCO® la Compañía
McIlhenny hace en un dia?
Cuando todas las cuatro lineas de producción en la fábrica en
Avery Island están operando, mas de 450.000 de botellas de 60ml de la salsa
TABASCO® pueden ser hechas en un solo dia.
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