Camarões ao TABASCO® com Purê de mandioquinha

Preparation

Numa frigideira grande, coloque 50 ml de azeite de oliva. Quando esquentar, acrescente os camarões, pitadas de sal e de pimenta do reino. Deixe fritar por 15 minutos (camarões frescos) ou por 25 minutos (camarões congelados). Vá misturando para que não sequem. Reserve.

Descasque e pique a cebola. Descasque e pique ou esprema o alho. Ponha uma colher de chá de sal. Coloque numa frigideira com 50ml de azeite de oliva, tampe-a e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Depois, destampe-a e deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Assim que estiver tudo bem dourado, apague o fogo e reserve.

Descasque e tire as sementes do tomate e pique-o em pequenos cubos. Pique o cheiro verde.

Acrescente uma colher de sopa de TABASCO® Sauce e reserve.

Descasque e cozinhe exaustivamente a mandioquinha por aproximadamente 20 minutos. Escorra, esprema e acrescente a manteiga e 1 colher de chá de sal. Misture com um garfo até que a consistência do purê esteja bem cremosa. Se necessário, acrescente 1 colher de sopa de azeite de oliva e continue mexendo vigorosamente por mais uns 2 minutos até obter cremosidade. Tampe a panela enquanto finaliza o prato e sirva imediatamente. (Não deve ser esquentado posteriormente para não enfurecer a consistência).