Drinks
Jalapeño Colada
Para Picar
Albóndigas de Cangrejo
Bruschetta Picante
Dips
Dip Caliente de Alcachofa
Dip de Tomate seco
Sopas
Gazpacho con Vino Blanco
Main Dishes
Frijoles y Arroz el Lunes
Costilla Pacific Rim
Risoto Verde Asado
Frijoles y Arroz el Lunes
450g de frijoles
8 tazas de agua
250g de bacon o jamón en rebanadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, pelado y picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
3⁄4 cuchara de sal
1 1⁄2 cuchara de Salsa TABASCO
4 tazas de arroz cocido
En una olla grande, deje remojando los frijoles con agua cubiertos toda la noche. Después coloque el bacón o jamón y póngalos a cocinar. Cocine con la olla tapada cerca de 15 minutos.
Mientras tanto, en un sartén mediano, caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo durante 3 minutos o hasta que esté dorado. Agregue la mezcla a los frijoles con el perejil, la sal y la salsa TABASCO. Tape la olla y cocine durante 1 1⁄2 a 1 3⁄4 horas o hasta que los frijoles estén blandos lo suficiente como para trincharlos con el tenedor. Añada agua caliente necesaria para mantener los frijoles cubiertos y revuelva periódicamente.
Cuando los frijoles estén listos cuélelos y sírvalos sobre el arroz.
Rinde 8 porciones
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