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Drinks
Jalapeño Colada
Para Picar
Albóndigas de Cangrejo
Bruschetta Picante
Dips
Dip Caliente de Alcachofa
Dip de Tomate seco
Sopas
Gazpacho con Vino Blanco
Main Dishes
Frijoles y Arroz el Lunes
Costilla Pacific Rim
Risoto Verde Asado
Albóndigas de Cangrejo
450g de carne de cangrejo fresca, bien limpia
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de pimentán verde, picado
1/4 taza de pimentán rojo, picado
2 huevos, batidos
1 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de Salsa TABASCO
1 taza de pan del dia anterior, molido (dividido)
Sal a gusto
Aceite Vegetal
En un recipiente grande, mezcle los 7 primeros ingredientes, más 1/2 taza de pan y sal. Cúbralos y métalos en el refrigerador durante 1 o 2 horas hasta que la mezcla esté firme. Haga las albóndigas grandes. Cúbralas con el resto del pan molido.
Ponga el aceite en una olla grande y profunda y colóquela a fuego lento. Una vez que el aceite esté caliente, dore las albóndigas por ambos lados (cerca de 3 a 5 minutos por lado). Cuando saque las albóndigas de la olla, póngalas en papel toalla para secarlas.
Sirva caliente.
Rinde 20 / 25 albóndigas
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