Dados HistÓricos e Curiosidades sobre Tabasco®
Quem faz o molho de pimenta TABASCO®?
A McIlhenny Company vem elaborando o molho de pimenta TABASCO® desde sua fundação em 1868. A receita pertence à família de Edmund McIlhenny que plantou as primeiras mudas da pimenta vermelha na Ilha de Avery em 1860. Em seguida, ele criou o famoso molho de pimenta TABASCO®.
De onde vem o nome TABASCO®?
Edmund McIlhenny pensou no nome TABASCO® como sua segunda opção. Alguns estudiosos dizem que é uma palavra indígena da América Central e que significa "Terra onde o solo é quente e úmido". Isto certamente descreve o clima da Ilha de Avery que provou ser perfeito para o cultivo desta variedade especial de pimenta. Outros estudiosos dizem que na verdade, o nome TABASCO®, significa "lugar de corais e ostras".
A princípio, McIlhenny quis nomear o molho de "Petit Anse"(a ilha então ficou conhecida como Ilha Petit Anse). Entretanto, membros da família não concordaram com o uso comercial do nome da ilha da família e ele optou pela marca TABASCO®.
O que faz o molho de pimenta TABASCO® diferente dos outros molhos de pimenta?
Inicialmente, a variedade especial de pimentas vermelhas envelhecidas. Depois, seu processo de produção. A pimenta macerada é fermentada e envelhecida durante três anos em barris de carvalho branco, como o mais fino dos vinhos, e cada lote é inspecionado pessoalmente por um membro da família McIlhenny que verifica sua cor e aroma antes da produção final. Este método assegura o sabor único do molho de pimenta TABASCO®, reconhecido hoje no mundo todo.
E por ser altamente concentrado e de sabor intenso, o molho de pimenta TABASCO® é usado em quantidades menores que outros molhos de pimenta, fazendo com que uma garrafa dure muito mais tempo!
Quantas garrafinhas do molho de pimenta TABASCO® a McIlhenny fabrica por dia?
Quando todas as quatro linhas de produção na fábrica da Ilha de Avery estão em operação, mais de 450,000 garrafas de 60ml do molho de pimenta TABASCO® podem ser feitas num único dia.
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