タバスコペパーソース レシピ

タバスコハラペーニョソースレシピ

海老のエキスを逃がさないように、
殻ごとかぶりつくのがこのスパゲティのおいしい食べ方。

材料（4人分）：
平たいスパゲティ（タリアテッレ）320ｇ／手長海老（スキャンピ・なければ車海老などの有頭海老）8尾／オリーブオイル大さじ4／にんにくみじん切り1片分／白ワイン大さじ4／水1/2カップ／トマトソース缶詰400ｇ／ローリエ2枚／イタリアンパセリ各適宜／タバスコペパーソース大さじ2

作り方：
(1)フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りをだす。海老を殻ごと入れて炒め、白ワインをふりかける。(2)水、トマトソース、ローリエを加えて15～20分ほど煮込む。海老に火が通ったら、ペパーソースを加える。
海老を一度とりだす。(3)スパゲティをアルデンテに茹で、即フライパンに入れソースとからめる。(4)海老をもどし、器に盛り、細かく切ったイタリアンパセリを散らす。