タバスコペパーソース レシピ

タバスコハラペーニョソースレシピ

ゴルゴンゾーラのパスタ

ブルーチーズ系のクリームソースは、イタリアの
パスタには欠かせない。あつあつのできたてを、どうぞ。

材料（4人分）：
ペンネ300 ｇ／ゴルゴンゾーラチーズ200 ｇ／生クリーム200cc／にんにく大1片／マッシュルーム200ｇ／生ハム150ｇ／白ワイン1カップ／オリーブ油大さじ2／塩、こしょう各適宜／タバスコペパーソース小さじ2／イタリアンパセリ、ゴルゴンゾーラチーズ（飾り用）適宜

作り方：
(1) にんにくは芯をとり、みじん切りにして、オリーブ油とともに弱火にかける。充分香りが出たらマッシュルームのスライスを入れ炒める。(2)白ワインを加えて、半量になるまで煮つめる。ゴルゴンゾーラチーズを、生クリーム半量で溶いて加える。(3)アルデンテに茹でたペンネを入れ、ペパーソースも加える。残りの生クリームは煮つまり具合を見ながら、調節して入れ塩、こしょうで味を調える。(4)生ハムをひと口大にちぎりながら加え、ひと煮立ちさせる。好みで、イタリアンパセリとほぐしたゴルゴンゾーラチーズを飾る。