タバスコペパーソース レシピ

タバスコハラペーニョソースレシピ

ゴルゴンゾーラ風味のポテトサラダ

ポテトとゴルゴンゾーラ。こちらも相性抜群。
タバスコハラペーニョソースが、さわやかさを添えます。

材料（4人分）：
じゃがいも4個／きゅうり1本／ラディッシュ5個／粗びきソーセージ4本／エンダイブチコリ1/6個／酢小さじ2／タバスコハラペーニョソース小さじ1/3／塩適宜／ドレッシング（ゴルゴンゾーラチーズ150ｇ／ホワイトワインビネガー大さじ1～1.5／バルサミコビネガー大さじ1／サラダ油大さじ3／塩小さじ1/4／タバスコハラペーニョソース小さじ1.5）／ゴルゴンゾーラチーズ（トッピング用）適宜

作り方：
(1)じゃがいもは皮をむき1.5cm角に切り、水にさらしておく。煮くずれしない程度に茹で、水気をよく切る。(2)塩、酢、ハラペーニョソースを混ぜ合わせ、(1)のじゃがいもが熱いうちに混ぜ合わせ、そのまま冷ましておく。(3)きゅうり、ラディッシュ、粗びきソーセージは、じゃがいもと同じくらいの大きさに切っておく。エンダイブチコリは、水気をよく切ってひと口大にちぎる。(4)ゴルゴンゾーラチーズをほぐし、ヘラで練り塩、2種のビネガー、ハラペーニョソースを加えて溶きのばす。油も加えてよく混ぜる。(5)(4)のドレッシングでじゃがいもと(3)を加えて合える。(6)盛り付けて、ゴルゴンゾーラチーズ少々をトッピングする。