タバスコペパーソース レシピ

タバスコハラペーニョソースレシピ

ひじきの入ったメンチカツ
＜376kcal＞

ミネラルたっぷりのひじきの歯ざわりと、肉の弾力が生きた
元気な味。子供たちにも受けそう。

材料（4人分）：
合い挽き肉400ｇ／玉ねぎみじん切り1/2個分／干ししいたけ3枚／ひじき20ｇ／牛乳大さじ4／パン粉大さじ6／卵1個／塩小さじ1/2／バター、こしょう、ナツメッグ、タバスコハラペーニョソース、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油各適宜

作り方：
(1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め冷ましておく。(2)干ししいたけは水で戻し、細かく切っておく。ひじきはぬるま湯に浸し、戻ったら洗って細かく切っておく。(3)ボールに玉ねぎ、肉、ひじき、干ししいたけを入れ牛乳で湿らせたパン粉、卵を加えよく混ぜ合わせる。塩、こしょう、ナツメッグ、ハラペーニョソースで味を調える。(4)たねをまとめ、厚さ1ｃｍくらいの円形にまとめ小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。(5)170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。(6)キャベツを盛った器にならべ、ソースを添える。