1. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, kurz überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.

2. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

3. Den Grill auf 200°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Nun 4 Tortillas mit je 1/2 TL Tabasco bestreichen. Den Schinken in Streifen schneiden und darauf verteilen. Das Gemüse und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber geben. Mit den restlichen Tortillas abdecken.

4. Die Tortillas etwa 5 Minuten, bis der Käse zerlaufen ist und die Oberfläche leicht braune Blasen wirft, grillen. Je 1 Sincronizadas auf einen Teller geben und in 6 Ecken schneiden.