Lomo a la Cerveza al Estilo TABASCO®

2 ratings
Rate This Recipe
in Englishen Español
Lomo a la Cerveza al Estilo TABASCO®

Ingredientes

Salmuera

  • 1/2 galón de agua
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de sal
  • 2/3 de taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de pimienta negra entera
  • 1/4 de taza de TABASCO® brand Original Red Sauce
  • 3 hojas grandes de laurel
  • 4 1/2 libras de lomo de cerdo deshuesado, cortado en 4 pedazos
  • 4 cucharadas de aceite vegetal por separado
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de cebolla blanca en rebanadas delgadas
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cerveza negra (12 onzas)
  • 4 tazas de de consomé de pollo, de preferencia hecho en casa (si es de lata o caja, reducido en sodio)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de orégano mexicano
  • 2 cucharadas de TABASCO® brand Original Red Sauce

Complemento

Preparación

Mezcle los ingredientes de la salmuera en un recipiente grande y hondo o en un caldero. Sumerja el lomo, refrigere y deje marinar por 24 horas.

Vierta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Retire el cerdo de la salmuera y séquelo. Salpimiente y dórelo por todos lados.

Mientras el cerdo se dora, ponga las 2 cucharadas restantes de aceite en otro sartén grande y hondo y caliente a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y sofría por 5 minutos. Agregue las semillas de cilantro y los cominos y cocine otros 3 ó 4 minutos más. Añada el resto de los ingredientes incluyendo el cerdo bien dorado. Tape. Cocine a fuego lento por 2 horas, volteando el cerdo cada 30 minutos. Destape. Cocine durante una hora más o hasta que el cerdo esté lo suficientemente suave para separarlo con un tenedor. Retírelo del sartén y deshébrelo en trozos pequeños. Vacíe el líquido colado en un caldero e incorpore el cerdo removiendo.

Para servir, coloque el cerdo en tortillas calientes. Adorne con pico de gallo y aguacate.

Rinde para 10 porciones. Puede duplicarse para grupos grandes.

Talk About It!

Post a Comment

Your Comment:

Name:

Email:

Try
another
image

Comment Policy

You agree not to post material that infringes on the ability of others to enjoy TABASCO.com. We reserve the right to remove any comment.

Privacy Policy

We do not share your email address and will not email you unless you request that we do.
Read More

Type the two words above:

Add Comment
Be the first to comment on this recipe!
More