Huevos con Caldillo

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Huevos con Caldillo

Ingredientes

  • 6 jitomates Roma
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 cebolla blanca, partida en cuartos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, por separado
  • 1 cucharada de TABASCO® brand Original Red Sauce
  • 1 taza de caldo de pollo, de preferencia casero. Si es enlatado o de caja, debe ser bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de sal, o al gusto
  • 12 huevos
  • Tortillas de maíz

Guarnición

  • 1 cucharada de cilantro picado fino
  • 1 aguacate en rebanadas delgadas

Preparación

Ponga los jitomates, la cebolla y el ajo en una cacerola mediana. Cúbralos con agua. Caliente a fuego alto hasta que comience a hervir. Cocine unos 15 minutos hasta que los tomates estén suaves. Pase la mitad de la mezcla a una licuadora y cuando esté hecha puré, vacíela en un recipiente mediano. Incorpore la mezcla restante revolviendo bien, tan sólo unos segundos, hasta que espese.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande. Cuando comience a freírse, vierta la salsa de jitomate. Baje a fuego medio y deje cocer durante 10 minutos. Añada la sal, TABASCO® Sauce y el caldo de pollo. Cocine 5 minutos más.

Caliente el aceite a fuego medio en un pequeño sartén antiadherente. Bata dos huevos crudos en un tazón chico. Viértalos en el sartén caliente. Cuando los huevos estén cocidos, voltéelos y cocine hasta que se cuezan.

Retírelos del sartén y sírvalos en un plato. Cúbralos con la salsa de jitomate. Adorne con cilantro y rebanadas de aguacate. Repita el mismo proceso para cada plato. Sirva con tortillas de maíz (caliéntelas siguiendo las instrucciones del paquete).

Rinde 6 porciones.

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  • Name: ceciliasusana
    Date: June 27th, 2013
    hola me encanto mucho tu reseta ahora que esta barato el huevo y el jitomate los preparo seguidos, conosi un sitio donde ay resetas diferentes y sabrosas aqui lesdejo el link de la pagina espero y les sirba de ayuda. http://www.laplumita.com http://www.centabito.com
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