Tinga de Pollo Tostadas

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Tinga de Pollo Tostadas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 3 jitomates Roma, picados (1 1/2 taza)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 tazas de pollo cocido, finamente deshebrado*
  • 3 cucharaditas de TABASCO® brand Original Red Sauce
  • 1 taza de caldo de pollo, de preferencia casero. Si es enlatado o de caja, debe ser bajo en sodio
  • 1 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • 8 tostadas

Guarnición

  • 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
  • 1 taza de queso fresco o ranchero, desmenuzado
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado

Preparación

En un sartén grande, ponga el aceite a calentar a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo removiendo constantemente unos 6 u 8 minutos, hasta que acitronen. Incorpore los jitomates y el orégano y siga cocinando 5 minutos más. Añada el pollo deshebrado, TABASCO® Sauce y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento unos minutos más o hasta que el líquido se absorba. Agregue sal.

Con una cuchara, esparza la tinga de pollo sobre las tostadas. Adorne con un poquito de crema, queso fresco espolvoreado y cilantro picado.

*Usted puede hacer fácilmente su propio pollo deshebrado cociendo un pollo entero en piezas (aproximadamente 4 lb ó 2 kg), con una cebolla partida en cuartos, 4 dientes de ajo pelados, un tallo de apio y medio manojo de cilantro. Hierva de 45 a 50 minutos o hasta que se cocine. Cuando el pollo se haya enfriado, desprenda la carne del hueso en trozos grandes. Retire el pellejo y deshebre hasta lograr la consistencia deseada. Descarte los huesos y guarde el caldo para cualquier otro platillo mexicano que requiera caldo de pollo.

Rinde 8 tostadas.

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